Characterization of a Novel Milk-Clotting Aspartic Protease from Penicillium sp. and Structural Explanation for its High Milk-Clotting Index

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标题	Characterization of a Novel Milk-Clotting Aspartic Protease from Penicillium sp. and Structural Explanation for its High Milk-Clotting Index 一种新的青霉凝乳天冬氨酸蛋白酶的特性。及其高凝乳指数的结构解释相关领域化学生物化学蛋白酶青霉属酶食品科学凝乳酶生物
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c07303
DOI	10.1021/acs.jafc.2c07303 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yujie Guo; Jiaojiao Zhou; Wei Jia; Hongwei Gao; Hongru Zhang; et al 出版日期：2023-04-05
求助人	梦玉在 2025-04-02 10:42:59 发布自新疆，悬赏 10 积分
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