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Functionalization of oilseed proteins via fibrillization: Comparison in structural characteristics, digestibility and 3D printability of amyloid fibrils
通过原纤化实现油籽蛋白的功能化：淀粉样原纤维的结构特征、消化性和3D打印性的比较
相关领域
表面改性 淀粉样纤维 化学 淀粉样蛋白（真菌学） 纤维 淀粉样β 生物物理学 化学工程 生物化学 色谱法 生物 医学 无机化学 疾病 物理化学 病理 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.111019
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.111019 doi
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wltwb 在 2025-03-05 18:41:59 发布自浙江，悬赏 10 积分
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