Emulsification properties of alkaline soluble polysaccharide from sugar beet pulp: Effect of acetylation and methoxylation

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标题	Emulsification properties of alkaline soluble polysaccharide from sugar beet pulp: Effect of acetylation and methoxylation 乙酰化和甲氧基化对甜菜浆碱性可溶性多糖乳化性能的影响相关领域生物材料牙髓（牙）材料科学生物医学工程化学医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107361
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107361 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chao Ai; Hecheng Meng; Jiawei Lin; X.C. Tang; Xiaoming Guo 出版日期：2022-03-01
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