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标题
Ovalbumin fibril-stabilized oleogel-based Pickering emulsions improve astaxanthin bioaccessibility
卵清蛋白纤维稳定的油凝胶Pickering乳剂改善虾青素的生物可及性
相关领域
皮克林乳液 虾青素 乳状液 化学 蜡 化学工程 材料科学 食品科学 有机化学 类胡萝卜素 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111790
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111790 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zihua Wang; Yuxing Gao; Zihao Wei; Changhu Xue
出版日期：2022-08-22
求助人
健忘捕 在 2025-03-07 12:23:16 发布自河南，悬赏 10 积分
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