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 Molecular-structure evolution during in vitro fermentation of granular high-amylose wheat starch is different to in vitro digestion 颗粒状高直链淀粉小麦淀粉体外发酵过程中的分子结构演变与体外消化不同
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期刊：Food Chemistry 作者：Haiteng Li; Robert G. Gilbert; Michael J. Gidley 出版日期：2021-05-25 |
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