Myoglobin Chemistry and Meat Color

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标题	Myoglobin Chemistry and Meat Color 肌红蛋白化学与肉色相关领域肌红蛋白牛羊肉食品科学化学生化工程生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1146/annurev-food-030212-182623
DOI	10.1146/annurev-food-030212-182623 doi
其它	期刊：Annual review of food science and technology 作者：Surendranath P. Suman; P. Joseph 出版日期：2013-02-28
求助人	几几在 2025-03-24 20:25:39 发布自福建，悬赏 10 积分
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