Color/aroma changes of 3D-Printed buckwheat dough with yellow flesh peach as triggered by microwave heating of gelatin-gum Arabic complex coacervates

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标题	Color/aroma changes of 3D-Printed buckwheat dough with yellow flesh peach as triggered by microwave heating of gelatin-gum Arabic complex coacervates 微波加热明胶——阿拉伯树胶复合凝聚体对3D打印黄肉桃荞麦面团颜色/香气的影响相关领域芳香明胶阿拉伯树胶凝聚食品科学化学多糖材料科学色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106358
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106358 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chaofan Guo; Min Zhang; Sakamon Devahastin 出版日期：2021-03-01
求助人	可爱电源在 2024-04-25 16:17:03 发布自河南，悬赏 10 积分
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