The impact of magnetic field-assisted freeze–thaw treatment on the quality of foxtail millet sourdough and steamed bread

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标题	The impact of magnetic field-assisted freeze–thaw treatment on the quality of foxtail millet sourdough and steamed bread 磁场辅助冻融处理对谷子酸面团和馒头品质的影响相关领域狐尾馒头食品科学农学化学生物技术生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139219
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139219 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Wei Zhao; Junping Weng; Xiaodi Zhang; Yunting Wang; Pengliang Li; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	lili 在 2024-05-24 09:17:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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