Deciphering the core microbes and their interactions in spontaneous Baijiu fermentation: A comprehensive review

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标题	Deciphering the core microbes and their interactions in spontaneous Baijiu fermentation: A comprehensive review 解读白酒自发发酵中的核心微生物及其相互作用：综述相关领域发酵开胃菜发酵剂微生物群生化工程功能（生物学）生物食品科学细菌生物信息学工程类进化生物学遗传学乳酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114497
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114497 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiamu Kang; Xiaoning Huang; Rengshu Li; Yuandi Zhang; Xiaoxue Chen; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	邓玉航在 2024-08-16 10:23:07 发布自云南，悬赏 10 积分
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