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 Polyphenols from pigmented quinoa as potential modulators of maize starch digestion: Role of the starch-polyphenol inclusion and non-inclusion complexes 色素藜麦多酚作为玉米淀粉消化的潜在调节剂：淀粉-多酚包合物和非包合物的作用
相关领域
淀粉
多酚
化学
食品科学
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食品化学
生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lianzhou Jiang; Shiyu Fan; Hujun Xie; Yan Zhang; Linglin Fu 出版日期：2023-11-01 |
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