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 Fabrication and characterization of pH-responsive intelligent films based on carboxymethyl cellulose and gelatin/curcumin/chitosan hybrid microcapsules for pork quality monitoring 羧甲基纤维素明胶/姜黄素/壳聚糖杂化微胶囊pH响应智能猪肉品质监测膜的制备与表征
相关领域
羧甲基纤维素
明胶
壳聚糖
活性包装
食物腐败
姜黄素
食品包装
化学
纤维素
极限抗拉强度
材料科学
热稳定性
化学工程
色谱法
食品科学
钠
复合材料
有机化学
工程类
细菌
生物
生物化学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yaowen Liu; Yanlan Ma; Yan Liu; Jinlu Zhang; Md Alomgir Hossen; et al 出版日期：2022-03-01 |
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