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 Impacts of glycation and transglutaminase-catalyzed glycosylation with glucosamine on the conformational structure and allergenicity of bovine β-lactoglobulin 糖基化和转谷氨酰胺酶催化氨基葡萄糖糖基化对牛β-乳球蛋白构象结构和过敏性的影响
相关领域
糖基化
组织谷氨酰胺转胺酶
糖基化
化学
氨基葡萄糖
生物化学
β-乳球蛋白
食品科学
酶
乳清蛋白
受体
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| 其它 |
期刊：Food & function 作者：Fangzhou Yuan; Ishfaq Ahmed; Zhenxing Li; Zhaojie Li; Zhenxing Li; et al 出版日期：2018-01-01 |
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