An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation

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标题	An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation 可可豆发酵过程中的非靶向代谢组学评估相关领域发酵食品科学原花青素可可豆化学儿茶素代谢组学丙酮寡肽氨基酸生物化学多酚色谱法抗氧化剂肽
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.04.017
DOI	10.1016/j.foodres.2016.04.017 doi
其它	期刊：Food research international 作者：Ana Lucía Mayorga-Gross; Luis-Manuel Quirós-Guerrero; Gérard Fourny; Fabrice Vaillant 出版日期：2016-11-01
求助人	Regina 在 2024-07-23 21:32:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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