Effect of drying parameters on the formation of early and intermediate stage products of the Maillard reaction in different plum (Prunus domestica L.) cultivars

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标题	Effect of drying parameters on the formation of early and intermediate stage products of the Maillard reaction in different plum (Prunus domestica L.) cultivars 干燥参数对不同李品种美拉德反应早期和中期产物形成的影响相关领域美拉德反应化学栽培食品科学李子阿布茨赖氨酸褐变园艺有机化学抗氧化剂生物化学生物氨基酸 DPPH
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.09.015
DOI	10.1016/j.lwt.2015.09.015 doi
其它	期刊：LWT 作者：Anna Michalska; Joanna Honke; Grzegorz P. Łysiak; Wilfried Andlauer 出版日期：2015-09-21
求助人	aike 在 2025-02-18 10:20:49 发布自新疆，悬赏 10 积分
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