Soy Protein Isolate–Chitosan Nanoparticle-Stabilized Pickering Emulsions: Stability and In Vitro Digestion for DHA

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标题	Soy Protein Isolate–Chitosan Nanoparticle-Stabilized Pickering Emulsions: Stability and In Vitro Digestion for DHA 大豆分离蛋白——壳聚糖纳米颗粒稳定的Pickering乳液对DHA的稳定性及体外消化相关领域皮克林乳液壳聚糖体外化学纳米颗粒消化（炼金术）化学工程食品科学色谱法乳状液材料科学生物化学纳米技术工程类
网址	https://www.mdpi.com/1660-3397/21/10/546/pdf
DOI	10.3390/md21100546 doi
其它	期刊：Marine Drugs 作者：Pengcheng Zhao; Yuan Ji; Han Yang; Xianghong Meng; Bingjie Liu 出版日期：2023-10-22
求助人	Y123 在 2024-12-26 22:04:43 发布自中国，悬赏 10 积分
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