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Optimisation of browning index of Maillard reaction in gelatine powder by response surface methodology (RSM) for halal authentication
响应面法优化明胶粉美拉德反应褐变指数用于清真认证
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褐变
美拉德反应
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期刊:Food Research 作者:Anis Hamizah Hamid; Amal A.M. Elgharbawy; Aufur Rohman; O. Rashidi; H. Hammed; et al 出版日期:2019-02-20 |
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