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 Understanding the multi-scale structure and physicochemical properties of millet starch with varied amylose content 不同直链淀粉含量谷子淀粉的多尺度结构及理化性质研究
相关领域
直链淀粉
淀粉
结晶度
化学
食品科学
颗粒（地质）
肿胀 的
抗性淀粉
支链淀粉
结晶学
材料科学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Pengwei Shi; Yingting Zhao; Qin Fang; Kun Liu; Hongwei Wang 出版日期：2023-06-01 |
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