The formation and structural characteristics of melanoidins from fermenting and distilled grains of Chinese liquor (baijiu)

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标题	The formation and structural characteristics of melanoidins from fermenting and distilled grains of Chinese liquor (baijiu) 白酒发酵和蒸馏谷物中类黑素的形成和结构特征相关领域类黑素化学蒸馏水食品科学蒸馏酚类发酵化学成分苯酚美拉德反应色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135372
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135372 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shiqi Yang; Fan Wen-lai; Yao Nie; Yan Xu 出版日期：2023-06-01
求助人	mhhhd 在 2024-10-11 14:30:31 发布自湖北，悬赏 10 积分
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