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 Improved thermal gelation of oat protein with the formation of controlled phase-separated networks using dextrin and carrageenan polysaccharides 利用糊精和卡拉胶多糖形成受控相分离网络改善燕麦蛋白的热凝胶化
相关领域
糊精
多糖
卡拉胶
化学
相（物质）
化学工程
大豆蛋白
色谱法
食品科学
有机化学
工程类
淀粉
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Talina Vanessa Nieto Nieto; Yixiang Wang; Lech Ozimek; Lingyun Chen 出版日期：2016-01-28 |
| 求助人 | |
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