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 Preparation and Characterization of Calcium-Chelated Sea Cucumber Ovum Hydrolysate and the Inhibitory Effect on α-Amylase 钙螯合海参卵水解物的制备、表征及其对α-淀粉酶的抑制作用
相关领域
水解物
淀粉酶
胰蛋白酶
蛋白酶
胃蛋白酶
蛋白酵素
食品科学
钙
化学
生物化学
成分
酶
植酸
生物
水解
有机化学
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Xu Yan; Fengjiao Fan; Zijin Qin; Lijuan Zhang; Shuang Guan; et al 出版日期：2024-12-20 |
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