In vitro digestion of sodium alginate/pectin co-encapsulated Lactobacillus bulgaricus and its application in yogurt bilayer beads

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标题	In vitro digestion of sodium alginate/pectin co-encapsulated Lactobacillus bulgaricus and its application in yogurt bilayer beads 海藻酸钠/果胶共包埋保加利亚乳杆菌的体外消化及其在酸奶双层珠中的应用相关领域差示扫描量热法果胶分离乳清蛋白粉食品科学化学海藻酸钠益生菌双层扫描电子显微镜乳酸菌乳清蛋白钠材料科学细菌生物化学发酵膜复合材料有机化学生物遗传学物理热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.11.076 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.11.076 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xinxin Hu; Chunyan Liu; Haitian Zhang; Md Alomgir Hossen; Dur E. Sameen; et al 出版日期：2021-11-16
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