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 Effect of protein oxidation on the structure and emulsifying properties of fish gelatin 蛋白质氧化对鱼明胶结构和乳化性能的影响
相关领域
明胶
鱼
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期刊：Food Research International 作者：Wanjun Xu; Yulong Bao; Yue Zhou; Hui Hong; Ruichang Gao 出版日期：2024-08-23 |
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