SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Effect of protein oxidation on the structure and emulsifying properties of fish gelatin
明胶
鱼
化学
食品科学
化学工程
生物化学
渔业
生物
工程类
作者
Wanjun Xu,
Yulong Bao,
Yue Zhou,
Hui Hong,
Ruichang Gao
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2024-08-23
卷期号：195: 114963-114963
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.114963
摘要
This study aimed to investigate the effect of oxidation on fish gelatin and its emulsifying properties. Fish gelatin was oxidized with varying concentrations of H
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
2024年影响因子查询已上线
(2024-6-20)
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M
(2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
Hanny
完成签到
，获得积分
10
刚刚
江三村
完成签到
，获得积分
10
刚刚
希望天下0贩的0
的
应助
被
BX-95
采纳，获得
10
2秒前
科研通AI2.0
上传了
应助文件
4秒前
七草肃
完成签到，获得积分
10
6秒前
汉堡包
的
应助
被
Ade
采纳，获得
10
6秒前
852
上传了
应助文件
12秒前
板凳
完成签到
，获得积分
10
15秒前
JY
上传了
应助文件
16秒前
快乐滑板
发布了新的
文献求助
10
16秒前
做实验的蘑菇
发布了新的
文献求助
10
16秒前
所所
上传了
应助文件
21秒前
Summer_Xia
完成签到
，获得积分
10
22秒前
LYZSh
完成签到，获得积分
10
25秒前
wzy
完成签到，获得积分
10
27秒前
俭朴的元绿
发布了新的
文献求助
10
28秒前
英姑
的
应助
被
灰灰
采纳，获得
10
32秒前
SciGPT
上传了
应助文件
36秒前
俭朴的元绿
完成签到，获得积分
10
37秒前
时尚白凡
完成签到
，获得积分
10
38秒前
tanhaowen
发布了新的
文献求助
10
40秒前
yaoyao
发布了新的
文献求助
10
40秒前
小猪琪琪
完成签到，获得积分
10
46秒前
完美世界
上传了
应助文件
48秒前
cx
发布了新的
文献求助
10
51秒前
无聊的月饼
完成签到
，获得积分
10
52秒前
危机的囧
完成签到，获得积分
10
53秒前
rick3455
完成签到
，获得积分
10
54秒前
小蘑菇
的
应助
被
winterm
采纳，获得
10
54秒前
星辰大海
上传了
应助文件
56秒前
韩一
完成签到
，获得积分
10
57秒前
万能图书馆
上传了
应助文件
1分钟前
笑看嫣红染半山
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
songsssssj
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
宝贝
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
希望天下0贩的0
上传了
应助文件
1分钟前
粽子
完成签到，获得积分
10
1分钟前
懒洋洋
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
tanhaowen
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
BX-95
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry
2800
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic
1000
Rechtsphilosophie
1000
Bayesian Models of Cognition:Reverse Engineering the Mind
888
Le dégorgement réflexe des Acridiens
800
Defense against predation
800
XAFS for Everyone （2nd Edition）
600
热门求助领域
（近24小时）
化学
医学
生物
材料科学
工程类
有机化学
生物化学
物理
内科学
纳米技术
计算机科学
化学工程
复合材料
基因
遗传学
催化作用
物理化学
免疫学
量子力学
细胞生物学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
3133855
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
2784787
关于积分的说明
7768474
捐赠科研通
2440139
什么是DOI，文献DOI怎么找？
1297185
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明
624901
版权声明
600791
今日热心研友
穆紫
120
凤凰
100
美好乐松
7
30
JY
4
20
寻道图强
5
结实的寄柔
50
可爱的函函
1
30
账户已注销
30
科目三
30
eternity136
30
陈军
20
一一
20
斯文败类
1
10
只谈风月
20
毛豆爸爸
10
Singularity
10
小蘑菇
10
华仔
10
畅快的毛衣
1
CipherSage
1
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
穆紫
凤凰
美好乐松
JY
寻道图强
结实的寄柔
可爱的函函
账户已注销
科目三
eternity136
陈军
一一
斯文败类
只谈风月
毛豆爸爸
Singularity
小蘑菇
华仔
畅快的毛衣
CipherSage
皖公网安备34019202002308
