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 Recent developments in maintaining gel properties of surimi products under reduced salt conditions and use of additives 在低盐条件下保持鱼糜制品凝胶特性的研究进展及添加剂的使用
相关领域
食品科学
食品
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化学
盐（化学）
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Abdul Razak Monto; Mengzhe Li; Xin Wang; Ganesha Yanuar Arief Wijaya; Tong Shi; et al 出版日期：2021-05-28 |
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