Effects of oligomeric procyanidins on the retrogradation properties of maize starch with different amylose/amylopectin ratios

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标题	Effects of oligomeric procyanidins on the retrogradation properties of maize starch with different amylose/amylopectin ratios 低聚原花青素对不同直链/支链淀粉比例玉米淀粉回生特性的影响相关领域支链淀粉直链淀粉回生（淀粉）化学淀粉差示扫描量热法食品科学傅里叶变换红外光谱玉米淀粉化学工程热力学物理工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.10.131 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rui Liu; Chen Xu; Xu Cong; Tao Wu; Yingshi Song; Min Zhang 出版日期：2016-11-01
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