| 标题 |
 Formation of tannic acid-binding ovalbumin amyloid fibril hydrogels: Enhanced antibacterial and antioxidant properties 单宁酸结合卵清蛋白淀粉样原纤维水凝胶的形成：增强的抗菌和抗氧化性能
相关领域
单宁酸
卵清蛋白
化学
淀粉样纤维
纤维
自愈水凝胶
抗氧化剂
胶原纤维
淀粉样蛋白（真菌学）
生物物理学
生物化学
高分子化学
淀粉样β
免疫学
有机化学
生物
免疫系统
病理
医学
疾病
无机化学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2024.11033
doi
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10.1016/j.foodhyd.2024.110333
Doi
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