Effects of processing methods of unfermented cocoa beans from Indonesia on the chemical and physical characteristics of butter and cake

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标题	Effects of processing methods of unfermented cocoa beans from Indonesia on the chemical and physical characteristics of butter and cake 印度尼西亚未发酵可可豆的加工方法对黄油和蛋糕化学和物理特性的影响相关领域食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101563
DOI	10.1016/j.jafr.2024.101563 doi
其它	期刊：Journal of Agriculture and Food Research 作者：Ariza Budi Tunjung Sari; Priscilla Efraim; Xueer Song; Isabell Rothkopf; Ute Schweiggert‐Weisz; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	nzh19802 在 2025-01-07 13:20:53 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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