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 Effects of Tremella fuciformis Mushroom Polysaccharides on Structure, Pasting, and Thermal Properties of Chinese Chestnuts (Castanea henryi) Starch Granules under Different Freeze–Thaw Cycles 银耳多糖对冻融条件下板栗淀粉颗粒结构、糊化及热性能的影响
相关领域
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期刊：Foods 作者：Weijing Zhuang; Shuyi Zheng; Feng Chen; Shujuan Gao; Meifang Zhong; Baodong Zheng 出版日期：2023-11-14 |
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