Muscle structure, proteins, and meat quality

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标题	书籍（章节） Muscle structure, proteins, and meat quality 肌肉结构、蛋白质和肉质相关领域温柔肉的嫩度结缔组织肌肉蛋白食品科学骨骼肌肉类包装业肌肉组织蛋白质降解化学生物化学生物生物技术解剖遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/b978-0-323-85879-3.00026-x
DOI	10.1016/b978-0-323-85879-3.00026-x doi
其它	期刊：Elsevier eBooks 作者：Wei Guo; Marion L. Greaser 出版日期：2022-01-01
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