Application of purple basil leaf anthocyanins-loaded alginate-carrageenan emulgel beads in gelatin-based jelly candies

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标题	Application of purple basil leaf anthocyanins-loaded alginate-carrageenan emulgel beads in gelatin-based jelly candies 紫罗勒叶花青素负载海藻酸盐-卡拉胶乳胶珠在明胶基果冻糖果中的应用相关领域明胶食品科学化学卡拉胶生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134547
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134547 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Basak Ebru Ozcan; Canan Yağmur Karakaş; Ayşe Karadağ 出版日期：2024-08-06
求助人	陶弈衡在 2024-12-01 10:18:26 发布自浙江，悬赏 10 积分
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