Olive stone powder: A potential source of fiber and antioxidant and its effect on the rheological characteristics of biscuit dough and quality

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标题	Olive stone powder: A potential source of fiber and antioxidant and its effect on the rheological characteristics of biscuit dough and quality 橄榄核粉：纤维和抗氧化剂的潜在来源及其对饼干面团流变特性和品质的影响相关领域食品科学成分 DPPH 化学小麦面粉抗氧化剂膳食纤维流变学纤维材料科学有机化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102423
DOI	10.1016/j.ifset.2020.102423 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Sibel Bölek 出版日期：2020-06-17
求助人	满意的不平在 2024-10-23 19:20:57 发布自广西，悬赏 10 积分
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