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 Impact of Lacticaseibacillus paracasei subsp. tolerans, Levilactobacillus parabrevis and Latilactobacillus curvatus strains on Texture, Rheology and Microstructure of Dairy-Based Fermented Product 副干酪乳杆菌亚种的影响。耐受菌株、副短左乳杆菌和弯曲宽乳杆菌对乳制品发酵产品质构、流变学和微观结构的影响
相关领域
咀嚼度
流变学
食品科学
拉伤
微观结构
纹理（宇宙学）
风味
发酵
化学
材料科学
生物
计算机科学
复合材料
结晶学
人工智能
解剖
图像（数学）
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期刊：European Journal of Science and Technology 作者：Nilgün Özdemir 出版日期：2022-03-17 |
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