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标题
Gelation melioration of clam Meretrix meretrix surimi based on the interactions with different plant/animal proteins
基于不同植物/动物蛋白相互作用的文蛤鱼糜凝胶化改良
相关领域
化学 渔业 食品科学 生物化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142269
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142269 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lin-Da Zhang; Lei Zhu; Yingrui Wang; Tian‐Qi Zhou; Jia‐Cheng Liu; et al
出版日期：2024-11-28
求助人
取什么名字呢 在 2024-12-17 11:40:45 发布自云南，悬赏 10 积分
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