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 Isothermal crystallization behaviour of milk fat in bulk and emulsified state 乳脂在本体和乳化状态下的等温结晶行为
相关领域
结晶
差示扫描量热法
等温过程
化学工程
乳脂
材料科学
化学
结晶学
食品科学
热力学
有机化学
物理
工程类
亚麻籽油
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.idairyj.2010.11.007
doi
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| 其它 |
期刊：International Dairy Journal 作者：Eveline Fredrick; Davy Van de Walle; P. Walstra; J.H. Zijtveld; Sabine Fischer; et al 出版日期：2011-09-01 |
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