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标题
Improving the aroma profile of inoculated fermented sausages by constructing a synthetic core microbial community
构建合成核心微生物群落改善接种发酵香肠的香气特征
相关领域
开胃菜 风味 发酵 食品科学 芳香 微生物种群生物学 乳酸菌 食品加工中的发酵 化学 生物 细菌 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16764
DOI
10.1111/1750-3841.16764 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Liu Wu; Linyu Zhao; Yingmei Tao; Di Zhang; An He; et al
出版日期：2023-09-26
求助人
传统的斓 在 2023-10-17 23:54:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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