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 A novel ACE-inhibitory hexapeptide from camellia glutelin-2 hydrolysates: Identification, characterization and stability profiles under different food processing conditions 山茶花谷蛋白-2水解产物中一种新的ACE抑制六肽的鉴定、表征及在不同食品加工条件下的稳定性
相关领域
谷蛋白
水解物
山茶花
鉴定（生物学）
化学
抑制性突触后电位
生物
植物
生物化学
内分泌学
贮藏蛋白
水解
基因
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yajun Zheng; Panqi Shi; Yan Li; Yongliang Zhuang; You Linzhang; et al 出版日期：2021-07-01 |
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