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 Isolation of novel wheat bran antifreeze polysaccharides and the cryoprotective effect on frozen dough quality 新型麦麸抗冻多糖的分离及其对冷冻面团品质的保护作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ahui Zhao; Peiwen Shi; Runqiang Yang; Zhenxin Gu; Dong Jiang; et al 出版日期：2021-12-13 |
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