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 Impact of casein-to-whey protein ratio on gastric emptying, proteolysis, and peptidome profile of fermented milk during in vitro dynamic gastrointestinal digestion in preschool children 酪蛋白与乳清蛋白比例对学龄前儿童体外动态消化过程中发酵乳的胃排空、蛋白水解和肽谱的影响
相关领域
酪蛋白
乳清蛋白
蛋白质水解
消化（炼金术）
食品科学
化学
胃排空
发酵
生物化学
色谱法
胃
酶
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Hongyan Zhang; Sufang Duan; Yang Yu; Ren’an Wu; Jingjing Wang; et al 出版日期：2023-03-01 |
| 求助人 | |
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