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 Biointerfacial supramolecular self-assembly of whey protein isolate nanofibrils on probiotic surface to enhance survival and application to 3D printing dysphagia foods 乳清蛋白分离物纳米原纤维在益生菌表面的生物界面超分子自组装以提高存活及其在3D打印吞咽困难食品中的应用
相关领域
吞咽困难
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
食品科学
3d打印
益生菌
材料科学
化学
纳米技术
生物医学工程
生物
医学
细菌
遗传学
外科
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ye Zhang; Yexuan Wang; Xiaohan Dai; Ying Li; Bin Jiang; et al 出版日期：2024-08-02 |
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