Protein-polysaccharide interactions and aggregates in food formulations

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标题	Protein-polysaccharide interactions and aggregates in food formulations 食品配方中蛋白质-多糖相互作用和聚集体相关领域凝聚美拉德反应化学乳状液多糖离子强度化学工程有机化学色谱法工程类水溶液
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.cocis.2020.03.002 AI链接 arxiv.org arxiv.org datacite.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.cocis.2020.03.002 doi
求助人	任性的泥猴桃在 2025-02-28 21:33:37 发布自湖北，悬赏 10 积分
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