Effects of ultrafine grinding time on the functional and flavor properties of soybean protein isolate

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标题	Effects of ultrafine grinding time on the functional and flavor properties of soybean protein isolate 超微粉碎时间对大豆分离蛋白功能和风味特性的影响相关领域研磨风味超细粒子粒径材料科学 Zeta电位微观结构溶解度大豆蛋白化学工程粒子（生态学）化学冶金食品科学有机化学纳米技术纳米颗粒工程类地质学海洋学
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2020.111345
DOI	10.1016/j.colsurfb.2020.111345 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 作者：Xiaoyan Zhao; Lu Sun; Xiaowei Zhang; Hongkai Liu; Yunping Zhu 出版日期：2020-09-08
求助人	快乐的妖妖在 2024-11-01 16:13:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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