Impact of aroma-enhancing microorganisms on aroma attributes of industrial Douchi: An integrated analysis using E-nose, GC-IMS, GC–MS, and descriptive sensory evaluation

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标题	Impact of aroma-enhancing microorganisms on aroma attributes of industrial Douchi: An integrated analysis using E-nose, GC-IMS, GC–MS, and descriptive sensory evaluation 电子鼻子、气相色谱——质谱联用、气相色谱——质谱联用及感官评价技术对工业豆豉香气品质的影响相关领域芳香电子鼻食品科学感官分析偏最小二乘回归气相色谱-质谱法气味八醛化学己醛生物色谱法有机化学机器学习计算机科学质谱法神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114181
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114181 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Aijun Li; Xiya Feng; Gang Yang; Xiaowei Peng; Muying Du; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	森气在 2025-02-18 18:52:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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