Effect of Adding Banana Cell Wall to Fat-Reduced Shortbread Cookie on Dough Hardness and Toughness

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标题	Effect of Adding Banana Cell Wall to Fat-Reduced Shortbread Cookie on Dough Hardness and Toughness 减脂酥饼中添加香蕉细胞壁对面团硬度和韧性的影响相关领域韧性食品科学材料科学复合材料化学
网址	https://doi.org/10.13189/fst.2014.020202 AI链接 hrpub.orgdoi.org
DOI	10.13189/fst.2014.020202 doi
其它	期刊：Food Science and Technology 作者：Aida Safina Aridi 出版日期：2014-02-01
求助人	chen 在 2025-02-24 11:34:13 发布自安徽，悬赏 10 积分
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