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Binding of ankaflavin with bovine serum albumin (BSA) in the presence of carrageenan and protective effects of Monascus yellow pigments against oxidative damage to BSA after forming a complex with carrageenan
角叉菜胶存在下牛血清白蛋白的结合及红曲黄色素对牛血清白蛋白氧化损伤的保护作用
相关领域
牛血清白蛋白 化学 抗氧化剂 氢键 猝灭（荧光） 疏水效应 红曲霉 颜料 色谱法 有机化学 分子 量子力学 荧光 物理
网址
https://doi.org/10.1039/d2fo02946d
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d2fo02946d doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Shu-Fen Wu; Wenyu Wang; Jingwen Li; Weili Deng; Nan Zhao; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
yueyue 在 2024-12-02 09:25:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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