标题 |
Triglyceride, fatty acid profile, antioxidant characteristics, vitamins, lipid oxidation and induction period of ice cream produced from cow and Buffalo Milk
牛奶和水牛奶冰淇淋的甘油三酯、脂肪酸谱、抗氧化特性、维生素、脂质氧化和诱导期
相关领域
食品科学
抗氧化剂
化学
脂肪酸
牛奶
过氧化值
冰淇淋
脂质氧化
生物化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Food Processing and Preservation 作者:Imran Taj Khan; Nadeem Muhammad; Rahman Ullah; Muhammad Imran 出版日期:2022-11-09 |
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