Enzymolysis of walnut ( Juglans regia L.) meal protein: Ultrasonication‐assisted alkaline pretreatment impact on kinetics and thermodynamics

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标题	Enzymolysis of walnut ( Juglans regia L.) meal protein: Ultrasonication‐assisted alkaline pretreatment impact on kinetics and thermodynamics 核桃粕蛋白的酶解：超声辅助碱预处理对动力学和热力学的影响相关领域胡桃动力学化学超声食品科学色谱法生物化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.12948
DOI	10.1111/jfbc.12948 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Moses Kwaku Golly; Haile Ma; Yuqing Duan; Ping Wu; Mokhtar Dabbour; et al 出版日期：2019-06-19
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