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 From Molecular Dynamics to Taste Sensory Perception: A Comprehensive Study on the Interaction of Umami Peptides with the T1R1/T1R3-VFT Receptor 从分子动力学到味觉知觉：鲜味多肽与T1R1/T1R3-VFT受体相互作用的综合研究
相关领域
鲜味
品味
味觉感受器
离解（化学）
化学
生物化学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hengli Meng; Zhiyong Cui; Yanyang Yu; Yingqiu Li; Shui Jiang; et al 出版日期：2024-03-15 |
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