Chemical composition analysis, antioxidant activity, and target cell‐based screening of the potential active components in jujube and its fermented product

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标题	Chemical composition analysis, antioxidant activity, and target cell‐based screening of the potential active components in jujube and its fermented product 红枣及其发酵产物的化学成分分析、抗氧化活性及靶细胞筛选相关领域芦丁发酵化学槲皮素抗氧化剂食品科学水解色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16022 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.16022 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Wei Ren; Yue Ma; Dan Liu; Pan Liang; Junfeng Du; et al 出版日期：2022-01-23
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