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标题
Improved barrier, mechanical and antioxidant properties of pH-responsive film by incorporating dialdehyde starch and anthocyanins into rice protein/sodium alginate
将二醛淀粉和花青素掺入大米蛋白/海藻酸钠中改善pH响应膜的阻隔、力学和抗氧化性能
相关领域
抗氧化剂 淀粉 食品科学 化学 钠 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136131
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.136131 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：He Zhu; Xiaoli Qin; Qiang Wang; Jinfeng Zhong
出版日期：2024-10-16
求助人
负责的妙松 在 2024-12-21 12:33:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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