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标题
Functionality of maize, wheat, teff and cassava starches with stearic acid and xanthan gum
玉米、小麦、画眉草和木薯淀粉与硬脂酸和黄原胶的功能性
相关领域
硬脂酸 黄原胶 食品科学 分离 化学 回生（淀粉） 淀粉 直链淀粉 流变学 有机化学 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2015.09.004
AI链接 handle.net ac.za nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2015.09.004 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Thabelang Gladys Maphalla; Mohammad Naushad Emmambux
出版日期：2015-09-04
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EYU 在 2024-12-22 17:23:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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